Il gelato è un dessert freddo che si ottiene congelando rapidamente, sotto agitazione, una miscela di latte, zucchero, panna, uova o polpa di frutta. L’agitazione fa incorporare aria alla miscela, che ghiacciando si trasforma in gelato, un prodotto semisolido, morbido e pastoso.
Qui sotto le attrezzature disponibili per ogni fase di produzione.

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