Attrezzature Carpigiani Como

Attrezzature Carpigiani Como: vendita, assistenza e pezzi di ricambio

Presso Ice-Berg trovi tutte le Attrezzature Carpigiani Como: – Pastorizzatori, fondamentali per ottenere un gelato buono e sano: bonificano gli alimenti dai microbi patogeni, conservandone i valori nutrizionali ed organolettici. – Tini di maturazione, per conservare la miscela liquida e pastorizzata evitando la contaminazione batterica: la miscela si addensa nel tempo, le proteine di panna, latte e uova si idratano, i globuli di grasso cristallizzano e gli stabilizzanti rendono l’acqua densa e stabile con i grassi – Mantecatori, per trasformare la miscela liquida in gelato: si versa la miscela nel cilindro freddo, che viene rimescolata dall’agitatore. La miscela incorpora, così, aria e viene a contatto con le pareti del cilindro, da cui proviene il freddo. L’azione combinata di freddo e sbattimento trasforma la miscela liquida in gelato. – Macchine per gelato soft, che hanno vasche refrigerate per le miscele che alimentano i cilindri di mantecazione. Quando si abbassa la leva, viene erogato il gelato e contemporaneamente una nuova quantità di miscela passa dalle vasche ai cilindri per essere trasformata in gelato. – Cuocicrema, macchinari che amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano, maturano e conservano tutte le creme, le salse e le specialità di pasticceri, chef, gelatieri e maestri del cioccolato. Oltre a Carpigiani, Ice-Berg è rivenditore di attrezzature Coldelite, Hiber, Isa, Silfer e Brx.