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Il gelato è un dessert molto popolare in Italia e nel mondo. Per ottenere un prodotto di elevata qualità, è necessario utilizzare macchinari professionali e dagli alti standard qualitativi. Queste macchine per gelato professionale congelano in modo rapido una miscela composta a base di latte, zucchero e panna, che può essere arricchita con uova, polpa di frutta o aromi, in base ai gusti. Il composto viene mantenuto sotto agitazione costante: il movimento introduce aria nella miscela, che congelandosi crea un prodotto cremoso e morbido, il gelato.